野菌：菌子，是人们喜爱的食物。盐边菌子多达三、四十种，其中，较为有名的杂菌有伞把菇、黄丝菌、鸡油菌、奶浆菌、灵芝菌、杠菌、冻菌等。农历六、七月盛夏，阴雨绵绵，是菌子生长的旺季，牧童上山放牧、樵夫上山砍柴，猎人上山打猎，或行人过路，都能拾得各种杂菌。盐边杂菌已为山乡一大野味。
蕨苔：蕨（音决），植物名。亦称“蕨菜”、“鸟糯”，俗称“蕨苔”。属蕨类植物，凤尾蕨科，多年生草木，高一米左右。根状茎蔓生土中，被棕色细毛，叶大、多回羽状复叶，孢子囊群生叶背边绿。我县二半山，高山出产较多。幼叶（即蕨苔）可食。每逢春、夏季均可采摘，由于无污染，纯天然，蕨苔营养丰富，其味鲜美，可凉办、红烧，参与其它肉类混用。近年来，我国还将蕨苔做为罐头，畅销日本。
山药苕：盐边的山药苕，是一种野生的多年生草本植物。多生长在陡峭的山坡石缝，藤长可至十余丈，叶片呈桃形。山药苕分“笋壳苕”、“糍巴苕”两种。笋壳苕的表面是一层红黄色的硬皮，不易煮粑。糍巴苕无硬皮易粑，质优。山药苕营养丰富，“炖乌骨鸡”享有盛名，药性多补，性温，可理脾止泻，益肾补中，是滋阴补肾，强身壮体的良药。盐边县三源河流域、雅砻江流域沿岸均产山药苕。每年秋、冬、春三个季节是成熟期。农民常挖山药苕上市出售，为盐边的一个大特产。
木耳：又名“黑耳”，担子菌纲，木耳科。体略呈耳形，润湿时半透明，干燥味草质。生长于腐朽木上，主要是青杠、水冬瓜、胖婆娘树上较多，尤以青杠木耳为佳。木耳亦可人工用菌种培植。 木耳不仅含有丰富的营养物质，而且有药用价值。木耳在中药里性平味甘，具有益气活血，强胜止血，止痛的功效。因此，它是治疗抽筋、寒湿腰痛，腿痛的补药。还有助于减少动脉硬化症。经物理分析，木耳的胶质体有很强的吸附能力，对洗胃、清胃热、助消化、除污去垢有奇功特效。所以，它是耐火厂、纺织厂、印刷厂、粮食仓库等行业工人的食用佳品，盐边木耳量多，质好，畅销川滇，远销上海，是盐边一大特产。
香菇：野生自然资源、杂古肉厚，独具香味，营养丰富，近年科研工作者发现，食用香菇有抑制癌细胞生长的作用。
磨芋：色白质细，不仅是可口的食品，也是工业原料、肉贸外销深受欢迎。原系野生和庭院栽培，现为大面积种植。
茶叶：国胜乡的百灵毛尖茶和百灵绿茶，清香可口，外国朋友来盐边时，主人用以待客，“三源河中水，百灵山上茶”。客人品尝后评价很高。