日式茶点，一向以唯美精巧而闻名。时值日本的樱花季，喝茶时更是少不了多数以樱花为题材的和果子。 在日本，和果子是最为传统的日式茶点。日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和和果子。当时的日本贵族爱不释手，于是给和果子起了许多风雅的名字，像“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等。当然，经过千年的历史，日本人已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧地结合一起了。 我们在日本的甜点店里见到的和果子，通常都是粉嫩的颜色，造型精致小巧。据介绍，原来许多和果子都是以他们的国花──樱花为题材，因此造型上会有粉嫩的粉红色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶。
方法/步骤
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和果子分为生果子和干果子两大类别。水分含量在20%以上的被称为生果子，一般保存期限短，只能放两天左右，要趁鲜食用。生果子格外重视造型变化，因此成为日本人送礼的主角。干果子比生果子耐放，甜度要高许多，主要以糖和豆粉压制成各种造型，也即是我们国内也可以买到、口感跟麻糬相似的小甜点。
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和果子有很多种款式，各有各的故事，不过做法大同小异——把米捣碎，然后加入当季的食材。昔日由于日本没有砂糖，所以一般用甘葛来做甜味的来源。
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和果子也有不时不食的食俗，口味形状不一样。椿饼会加入春天产的椿，樱饼里面加的是樱花和红豆沙。若，作为茶点，日本人把面粉做成鱼的形状，里面再裹豆馅，一般在夏天食用，因为6月是这种鱼的收获季节。水无月，在日本的旧历法中指的是6月，顾名思义是一道夏天的点心，样子像果冻一样冰爽。日本的馒头也是茶点的一种，但跟我们日常吃到的馒头不一样，个头小小的，一般是豆沙馅，也是国内常见的和果子款式。
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最有节日色彩的和果子要数团子，在日本漫画书常见的场景都会出现：节庆的时候，女生穿着和服，买一串团子。团子一般是没有馅的，分为花见团子和月见团子，靠淋上去的汁和酱来调味。花见团子就是在春天赏樱花的时候吃的，一般有粉红、白色和茶绿色。白色的月见团子是秋天赏月时吃的，常常被做成一只呆萌的小兔子造型。
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