年关将近，男方地区的朋友肯定会在大街小巷，阳台、天台看见一串串火红火红的香肠悬挂着晒太阳。它不仅是一道美食，对南方人来说，更是一种年味。
食材
1
风干的香肠 20厘米
2
香油 半勺
方法/步骤
1
香肠在装好之后，放在家里通风较好的地方晒着，天气好的话，10~15天即可风干。但是不能在烈日下暴晒，否则油脂化了落尽会影响口感和味道。
2
风干之后，五口之家的话，中晚二顿只要切割20厘米长差不多就够吃了；切下来用温水简单冲洗一下表面的灰尘。
3
冲洗干净后，斜60°切成椭圆形厚度约为4毫米的片状。
4
放入一个较薄的不锈钢盆子里，首次蒸的话倒入小半勺香油，以后再蒸的话直接放入之前的汤里就可以，不用放任何调料。
5
米淘好之后在饭锅里放个小蒸架，将小盆子放在蒸架上。或者放在高压锅倒入6厘米左右清水，小盆放上支架上。
6
如果在米饭里放着的，饭熟了香肠也就熟了。如果是高压锅，10分钟即可熟透。另外：蒸香肠可以放点豌豆，豌豆入味后超级美味。
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