食材用料：花蛤500克、红辣椒两根、盐一勺（用于花蛤吐沙）、蒜三瓣、辣椒酱一汤匙、清水适量（用于花蛤吐沙）、葱几根、姜二片、油适量、生抽二汤匙、料酒二汤匙、糖一茶匙
食材
1
花蛤 500克
2
红辣椒 两根
方法/步骤
1
花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
2
辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。
3
热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。
5
加入洗净沥水后的花蛤翻匀
6
锅中浇入料酒。
7
再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。
8
等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
9
放上葱花，上桌开吃！
注意事项
加盐是花蛤吐沙用，烹炒过程无需加盐，生抽和辣椒酱里都含盐份。