峨嵋豆是餐桌上最常见的一道家常蔬菜，此道菜在做法上可多样化，但一定要煮熟，味道才会更佳，那么面对这样的一道蔬菜，我们应如何来炒才更好呢？下面，我就来分享我为大家带来的“焖炒峨嵋豆烧肉”分享于此，希望对大家有所帮助！
食材
1
五花肉 半斤
2
峨嵋豆 八两
3
红椒 一个
4
盐 适量
5
油 适量
6
酱油 少许
7
陈醋 适量
8
味精 少许
方法/步骤
1
备齐好原材料：五花肉·峨嵋豆·红椒；
2
将峨嵋豆去除两边丝，对半折断；
3
五花肉去皮切成片·红椒斜切成片；
4
将峨嵋豆打捞一下，控水装盘备用；
5
锅置火中，放油烧热，肉片下锅稍炸发黄；
6
加入焖好的峨嵋豆，调入盐炒至进味；
7
红椒片下锅，爆炒至峨嵋豆吸收辣味；
8
淋上酱油·陈醋，翻炒至峨嵋豆入色；
9
最后，放入少许味精翻匀装盘；其菜特点：峨嵋豆，香软美味·酸辣适可；
注意事项
峨嵋豆带有一定的毒性，一定要焖至成熟；
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