栀子黄色素主要是从中药栀子中提取得到的天然色素，具有较高的安全性，对蛋白质、淀粉着色力强，被广泛应用于面制品、糕点、糖果的着色。
工具/原料
栀子黄色素
方法/步骤
1
膜分离工艺都是纯物理的分离，即被分离的组分既不会有热学性的变化，也不会有化学性和生物性的变化。
2
具有能耗低、化学品消耗少、操作方便、不易产生二次污染、可避免组分受热变质多喝混入杂质。
3
浓缩产品时不发生相变、容易保持分离物质的某些功效和风味，投资成本低，可以节约能源和经费等。
4
大幅度减少化学污染，可实现工业化生产，所得栀子黄色素价高，OD值小，稳定性高，不易发生绿变。
注意事项
栀子果实中含有大量水溶性物质，在萃取栀子色素的同时随之被浸出，这样降低了色素的含量，因此纯化栀子黄色素十分重要。
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