乐活网小编:南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
工具/原料
材料:粘米粉(大米粉)150克,糯米粉150克,南瓜泥约200克,豆馅约200克,糖粉或绵白糖30克
步骤/方法
1
粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀
2
3
倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒
4
5
将搓好的粉过筛(一定要过哦,要想更加细腻就要过两次)
6
7
在模具内部薄薄涂一层油,将一半的细粉倒入,铺平
8
9
将豆馅铺在上面
10
11
再将剩下的细粉倒入,将表面刮平(不要压,保持细粉呈松软状态)
12
13
放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可
14
注意事项
1
做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 : 0.35,水使粉类保持潮湿并呈松散的状态,一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1:1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加松软。
2
如果用南瓜泥、红薯泥等材料,因为含水量不同,所以要自行控制,不要一下放太多。如果南瓜泥比较干,则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。
3
大多数方子都是用糖粉,我用的绵白糖。糖量可自行调整,这个南瓜本身含糖,豆馅也是甜的,所以糖放得并不多,根据口味增减吧
4
中间的豆馅可以不放,可以全部用细粉做成松糕,或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料,要注意的是馅料不能太湿软,不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果,则要尽快吃完,不得久放,水果很容易变质的
5
细粉倒入模具后不要压实,就保持其松散的状态,只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压,结果蒸好后表面效果很差
6
这个量做了一个6寸的慕丝圈,一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。
7
蒸熟后,松糕基本会与模具边脱离,所以脱模很方便
8
粘米粉就是大米粉,大型市场卖米面的地方可以买到
上一篇:风暴英雄中的希尔瓦娜斯怎么玩
下一篇:诺亚传说称号获取全攻略