最爱土豆，各种土豆，这个土豆饼超简单，也超好吃。 选表面起皮，形状规整，没有发青和芽（有毒），内部黄黄的，个头不太大（鸭蛋大比较合适）的土豆会比较软糯好吃。
食材
1
土豆 100克
2
盐 适量
3
花生油 适量
方法/步骤
1
土豆去皮、切丝，切丝后不要洗，保留淀粉利于成饼。加入一点点盐，然后拌匀。
2
不粘锅烧热，加入油。油需要多一点，否则会粘锅。 如果不是不粘锅，比如铁锅，因为土豆丝含淀粉则更容易糊，所以油要更多。
3
调成最小火，放入土豆丝。
4
用铲子把土豆丝造型成为比较薄的饼（不要用力按饼，会造成部分丝粘在锅上）。 如果有少量支出来的丝，不用管，待会受热之后土豆丝软化了就可以把它们赶回去。
5
小火煎一会儿，然后用筷子或者铲子给饼整形，形状规整的土豆饼更好翻面。 煎的时候注意移动锅在火上的位置让饼受热均匀（避免有的部分受热过度，从而糊锅）。
6
用铲子沿着边缘慢慢把饼和锅粘住的部分分离，然后用铲子托着饼（这个动作铲子几乎是平的，提供支撑，饼才不容易散），把饼翻面。
注意事项
1. 翻面的时候要注意，不要把饼翻散了，要等底部已经煎黄、变硬之后再翻，才不会散。 2. 才开始做怕不成形，翻面容易散，煎焦了……都可以多放油，会更容易一点。
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