新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精
食材
新鲜水鸭1000 k
方法/步骤
1
水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片
2
坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出
3
锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀
注意事项
水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭（半岁大），容易炒熟且肉质嫩
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