中国有句古话：好吃不过饺子。
食材
1
猪后腿肉 400克
2
老姜 3克
3
小麦粉 200克
4
青笋 30克
5
萝卜 30克
6
水发木耳 30克
7
熟蛋黄 30克
8
盐 3克
方法/步骤
1
所有食材整理好，在馅中加入油脂，能让馅料更脆。在饺子专用粉中加入清水，用筷子搅拌到没有干粉。上手揉面揉好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，饧面30分钟将木耳、胡萝卜、青笋切成末，用叉子将熟蛋黄碾成末，加入少量的盐搅拌均匀。
2
肉馅中加入盐、花生油、老姜末、酱油
3
用筷子将肉馅搅拌均匀
4
饧好的饺子面上手揉成长条。用刀切成小剂子。撒上一些面粉防止粘粘。再用擀面杖擀成圆形在圆形的饺子皮上放入肉馅再捏好四个角
5
放入木耳、青笋、胡萝卜、蛋黄上锅蒸20分钟
6
饺子出锅后，蘸上醋汁就可以吃啦！
注意事项
小心烫
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