2015年12月阿胶上调价格2360元一斤，驴皮也是跟着涨价到1500～2000元一张，每3斤出一斤阿胶，每一斤阿胶核算出5～6斤阿胶糕！这是正常比例，核算每斤阿胶糕成本在200元左右！如何才能吃到营养高的阿胶糕防被假货迷惑！16怎样制作阿胶糕？96张药师教你鉴别阿胶糕的优劣
工具/原料
1
荥经黑砂锅（四川省雅安市）
2
绍兴15年的花雕酒（浙江省 绍兴市）
3
梨树果木（山东聊城冠县）
4
阿胶250克（东阿阿胶3～5年陈片），黄酒（花雕）350克
5
芝麻500克，核桃仁300克（山核桃），红枣50克（金丝小枣），桂圆干50克，冰糖若干（血糖偏高时用果糖代替）
方法/步骤
1
完整包装的阿胶250克，取出后去壳去包装。然后打成粉末！
2
将黑芝麻约500克，拣去杂物后，经炒熟后待用。
3
再将核桃干去壳后，约300克的核桃仁炒熟后待用。
4
大红枣剪开并去核，桂圆干去壳去核，放在一起待用。
5
阿胶粉末与黄酒350克混放在一起，去在黑砂锅中大火加劈柴烧大火。
6
第一次加热5分钟后取出搅拌一次。
7
沙锅大火劈柴加热约8分钟后，放入冰糖一起继续加热融化。
8
继续在沙锅加热每间隔2分钟搅拌一次，约经过6次搅拌后，阿胶完全融化成糊状。在融化的阿胶中加入红枣碎片、桂圆干碎片后，先加热一会儿。
9
将融化的阿胶与芝麻、核桃仁一起搅拌均匀。
10
不粘锅的锅底事先涂上菜油，将搅拌均匀的阿胶糕倒入不粘锅中，待冷却。
11
冷却过了一夜时间后，将阿胶糕切成小块，方便携带和食用。
注意事项
1
必须为黑砂锅才可以保证无其他元素无夹杂进来，保证品质，保证作用！
2
果木土火，是保证了温度适宜！果木火候较软，适合长时间熬制，口感最佳
3
铜锅可以提铜元素的含量，增加贫血吸收！口感稍欠佳！
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