自从前几天买了一块冬瓜之后，这几天就算是和冬瓜结下梁子啦，昨天冬瓜菜、今天还是冬瓜菜，嗨——你说怪不？楞没吃烦，继昨天吃了翡翠干贝之后，今天又吃了一顿干锅冬瓜牛肉。如果说昨天的菜清淡的话，那今天的菜就可以算得上浓郁啦，而且这道菜的做法非常简单，值得一试。
工具/原料
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原料：牛肉500克，冬瓜一大块
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配料：蚝油100克，黑胡椒碎一茶勺，白糖1/2茶勺，小苏打一茶勺，淀粉一茶勺，蛋清一个（我还放了自制的红油辣椒一小勺）
方法/步骤
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牛肉切成薄片或者是细条，加入蚝油、黑胡椒、白糖腌10分钟；加入小苏打抓拌均匀；加入蛋清和淀粉抓拌均匀（可以在最后放入红油辣椒）
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冬瓜切成厚片放在砂锅里，再倒入腌好的牛肉——有汤的话一起倒入；盖上锅盖，用最小火慢慢煮至冬瓜软烂、牛肉变色（中间要搅拌几次），这道菜就做好啦。配上自己烙的油饼，非常好吃。
注意事项
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1、这道菜除了用冬瓜之外，还可以用洋葱加少量的芹菜。但是切记：因为这道菜不添加任何的水分，所以一定要用水分较大的蔬菜打底。
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2、牛肉一定要事先腌制，这样做出的牛肉才会嫩滑。
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3、做这道菜的时候火一定要小，这样才能把蔬菜里的水分熬出来（看看我做的这道菜，一点水都没加，最后还熬出来半锅水哈）
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