月盛斋酱牛肉的做法
食材
1
牛腱子 1500克
2
大蒜 4瓣
3
生姜 适量
4
酱油 1大勺
5
醋 适量
6
蒜泥 适量
方法/步骤
1
将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔
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2.将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时，我是早上一早弄好了带逗逗去上课，中午回家接着做的
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3.将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了
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4.放凉后切块，配上蘸料一起吃