新蒜属于春天,紫苋属于夏天。这两种食材的邂逅只有在这个暖意横生的五月。四月苋菜太嫩,六月春蒜会老。
在刚刚好的时间,遇见刚刚好的彼此——不像婚姻,婚姻比它平淡长久,却像涩又甜美的初恋,短暂,却难得。
苋菜中所含嘌呤极少,排毒解暑,让身心轻盈。春蒜鲜嫩,与苋菜搭配有风味而无辛辣口感。三五下即可料理完的快手菜,养生,下饭。苋菜的紫色汤汁渍红了白嫩的蒜片,小小的素菜,竟顿时明媚了起来。
女子一样,红袖添香。
工具/原料
用料:新鲜紫苋菜500g 春蒜4瓣 盐3g
方法/步骤
1
苋菜择去老叶子后洗净,切除根和老茎秆后,在中间横切一刀控水备用
2
春蒜去除外皮,切蒜片
3
锅热后注入油,倒入1/2蒜片炒香后入苋菜,加盐翻炒至熟软出汤
4
调入剩余的蒜片,大火翻炒几下即可
注意事项
1.春蒜比较滑,切蒜片时注意不要切伤手 2.这道菜里除了盐不需要加任何调味品 3.全程大火翻炒,苋菜熟软即可出锅 4.搭配白米饭,米饭会变得粉色的,很养眼,很下饭
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