炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。
其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。
工具/原料
红苋菜、蒜。
方法/步骤
1
红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段。
2
大蒜拍成蒜碎。
3
锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒。
4
炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎。
5
翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。
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