广东的一道美食啊，我做了很多次很多方子也试过，终于被我成功复制出地道味道，老公说有比酒店更好吃。
食材
1
猪手 一只
2
沙姜二两，香菜一小吧红葱四个醋两汤勺 适量
3
花生油少许爆香用冰块三四十块 适量
4
料酒两汤勺盐 少量
方法/步骤
1
猪手切件放入锅中加水煮约20分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒两汤勺，同时放入少量盐，这样猪脚才会入味
2
这是猪手不硬的关键，加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可
3
捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干
4
冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜
5
爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油
6
最后把酱油碗内食材倒入装有猪脚的碗即可。