榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品，也被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。和鸡腿搭配，更能超脱出两者的鲜味来
食材
1
鸡腿 350克
2
榛蘑 50克
3
食用油 50克
4
盐 一勺半
5
花椒 1茶匙
6
大料 2颗
7
葱 一根
8
大蒜 3瓣
9
姜 一段
10
白酒 一勺
11
醋 一勺
12
生抽 一勺
13
香菜 少许
方法/步骤
1
提前用热水泡上榛蘑，备用
2
烧开水，放入切好的鸡腿肉，打焯
3
沥干水份，锅内放油，油热放入鸡肉翻炒
4
翻炒至鸡肉金黄后，放入生抽、白酒、葱花、蒜、姜，继续翻炒
5
加入挤干水分的榛蘑
6
移入铸铁锅中，加入泡榛蘑的水，小火炖半小时
7
加入盐，花椒，点入一点醋，继续炖半小时，最后开盖大火收汁
8
出锅后点上一点切碎的香菜即可
注意事项
榛蘑带有些泥沙，所以要多洗几遍，清洗干净，泡榛蘑的水颜色很深，所以炒鸡腿的时候不能放老抽，要不颜色会更深
上一篇：教你怎样做出—凉拌鲜蘑
下一篇：椒盐鲜蘑的做法