在北方，土豆是一种特有的蔬菜。土豆的做法吃法更是花样百出。最常见的一道以土豆为食材的菜便是人见人爱的土豆丝。这道菜堪称是貌不惊人味不休！它的做法简单且味道独特。接下来我来教大家如何做土豆丝。
食材
1
土豆 1颗
2
大葱 1根
3
尖椒 2个
4
蒜 2瓣
5
削皮刀 1把
6
切菜刀 1把
7
食用油 二两
8
花椒 3粒
9
醋 适量
10
咸盐 适量
11
酱油 2滴
方法/步骤
1
取一颗个头中等的土豆，用水把土豆表皮的泥土冲洗干净。（由于土豆生长在地底下，成熟后被农民伯伯从地里刨出来，会带有泥土。）
2
冲洗干净后，用事先准备好的削皮刀紧贴土豆的皮开始削皮（注意不要伤到手）。把土豆上的皮削完后，再把土豆洗一遍。
3
把削了皮的土豆放在案板上，先用在土豆上选好一面用切菜刀切平（为了土豆能固定好不来回滚）。 把土豆上切平的那一面放到案板上（这样再切土豆就会很稳），然后先把土豆切成薄片，越薄越好。
4
土豆切成薄片后，把土豆片一片片的码整齐斜铺均匀。然后一手压着土豆片，一手拿刀把土豆片切成土豆丝，越细越好。
5
土豆丝切好以后，接一盆凉水，把土豆丝泡进去（因为土豆内含的淀粉成分很高，所以要多泡一会儿),五分钟后把水倒掉再洗一遍。（洗到土豆丝所含的淀粉基本没有了，这样炒出来的土豆丝不会黏）
6
在泡土豆丝的时间里，可以把尖椒洗干净切成丝。再把大葱剥皮取葱白切丝，把大蒜剥皮切蒜末备用。
7
把火打开，坐上炒锅。炒锅内倒入适量色拉油，等到油温生起，放入花椒3粒尖椒丝葱丝蒜末一同放入油里，等到葱丝和蒜末变成黄色即可把土豆丝放入锅内一同翻炒（大火翻炒），不停的翻炒让土豆丝全部过到油。炒到土豆丝全部过了油后，把醋均匀的烹在土豆丝上，继续翻炒。然后再滴2-3滴酱油，最后再放入适量的咸盐。
8
整个翻炒过程大约用的时间也就是5-6分钟，依个人口味，可以多放些尖椒丝和多烹些醋进去。这样的土豆丝吃起来会口感酸辣的清脆。
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