土豆是粮菜兼用型疏菜，是低热能，高蛋白，多维生素食品 ，所含粗纤维可促进胃肠蠕动，加速胆固醇代谢 ，能治疗习惯性便秘。豆角也含有较多的优质蛋白及多种维生素和矿物质，是大家比较熟悉的蔬菜，土豆烩豆角是北方人的主要菜肴。
食材
1
豆角 500克
2
土豆 1个
3
烧猪肉 100克
4
葱，姜，蒜 适量
5
盐，味极鲜酱油 适量
6
玉米油，猪油 适量
方法/步骤
1
取做好的烧猪肉一块，把烧猪肉切成片备用。
2
土豆去皮洗净切成条，葱切段，姜切末，蒜切片备用。
3
把豆角洗净，去掉豆角把子和豆筋，再把豆角切成段备用。
4
炒锅放玉米油，加一些猪油混合，等油五成热时，葱姜蒜入锅，加盐，酱油煸香。
5
把土豆条放入锅内翻炒，再给锅内加入开水，水要末过土豆。
6
把切好的烧猪肉和豆角，平铺在锅内的土豆上炖煮，等菜汤收干，土豆烩豆角就可以出锅了。入口既化的土豆和软烂的豆角加上烧猪肉的香味，啊！好吃！
注意事项
1
烹调前先把豆角的豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2
土豆皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。