风味特点：果酸恋唇，淡淡回味 刘科元大师叮嘱：鱼胶粉与纯净水一定要煮至完全融化述内容
工具/原料
配方
牛奶：80g
细砂糖：10g
蛋黄：2个
鱼胶粉：10g
纯净水：50g
五成发乳脂奶油：120g
蓝莓果馅：100g
朗姆酒：5g
步骤/方法
制作过程 1、 将牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中 2、 隔水加热煮至浓稠状 3、 将鱼胶粉加入水泡化后直接煮开 4、 将煮好的鱼胶水加入2中搅匀即可 5、 待4中的混合物冷却至40度左右加入打发好的乳脂奶油 6、 搅拌至完全均匀 7、 加入蓝莓果馅并搅匀 8、 加入朗姆酒并搅匀 9、 将调好的慕斯挤入慕斯杯1／2满，在中间放一层巧克力海绵蛋糕胚，再挤入至9分满后放入冰箱冷冻3小时左右 10、 在冻好的慕斯表面挤上一层乳脂奶油装饰 11、 在挤上溶好的巧克力液装饰 12、 最后放上巧克力配件装饰
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