冬瓜肉馅竟然可以做成如此之美的佳肴
食材
1
猪肉馅 500克
2
冬瓜 500克
3
料酒 20克
4
十三香 5克
5
葱 1根
6
姜 20克
7
大蒜 1头
8
生抽 10克
9
食用油 1000克
10
炖肉调料包 1袋
11
食盐 10克
方法/步骤
1
冬瓜:整只刮去瓜瓤保留2公分厚切上内面切上半公分凹槽便于吸附肉馅。
2
调馅:肉馅内加入料酒、十三香、生抽打匀后敷在冬瓜上2公分高,形成肘子样。
3
炸制:热锅入油,5成热后将肘子形状的冬瓜放入温油逐渐升温炸制10分钟捞出,锅内留30克底油,放入葱姜蒜爆香放入生抽料包加水1000克放入炸制好的“冬瓜肘子”,慢火炖20分钟即可捞出装盘,剩下收汁浓缩成玻璃芡样汁浇上,撒上香菜一支点缀。
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