留学生十五美元在费城怎么吃？

南泽西的宫女士是本报的忠实读者，喜欢读报上关于中餐馆、西餐馆、以及中西美食的文章。不久前她问了一个很有趣的问题：“如果一个客人只愿意花十五美元在费城的餐馆吃一顿，都可以吃到哪些好吃的?标准是不仅要吃饱，还要吃的健康、吃的满意。”这是一个很有趣的问题，相信许多读者也有同感。留学百科微信号：sharewithuwiki为大家走马观花的介绍一下，也为您在母亲节前夕提供一个最佳餐饮的指南。　　说起我们费城、美国的古都，如跟中国比较，可能相当于古都西安或六朝旧都的南京。在吃的方面，也可以与西安、南京一比。虽然我们没有夫子庙的小吃、古城墙下的面食，费城倒也有礼士街的堂食、亚奇街的糕点。连费城的美国人，也把自己的城市叫做“Eating Town”，亦即特别爱好吃的都市。　　古艺专家戴东尼先生讲，中国的五大菜系承传有序、各具特色，鲁菜、东北菜犹如北方壮汉，古拙朴实;淮扬菜好比江南美女，清秀素丽;粤菜宛如王子公孙，风流典雅;川菜就像历代名士，内涵丰富、才艺满身。它们每一个在中国传统饮食文化中，都具有举足轻重的地位。　　历数费城内外诸多中餐馆，风流典雅、如王子公孙的粤菜最多，如历代名士、才艺满身的川菜则较少，犹如北方壮汉的鲁菜、东北菜好像刚刚崭露头角，好比江南美女、清秀素丽的淮扬菜、上海菜则基本上付诸阙如。　　但不管怎么说，如果您真只想花十五美元去餐馆就餐，又要吃的健康满意，在费城唐人街的选择是比较容易的;唐人街之外，也有许多不错的选择。　　费城唐人街的粤菜三甲，当推醉仙楼、银泉酒楼、和海城大酒家。醉仙楼地段很好、门面具足中华特色，它的人气之旺居粤菜三强之首。老板娘陈姿显然公关有方、管理得力。醉仙楼平时的广式推车早茶很好，地道新鲜，是完全正宗的港式点心。十五美元吃早茶午餐一个人应该没问题，两个人就不太够了。晚餐如果局限在炒面、炒饭、干炒牛河倒也行，如果要粤菜的大菜、比如清蒸海上鲜、椒盐龙虾，就困难一些。王子公孙的菜系价格当然要高一些，十五美元可以吃，但只能选比较普通的。吃饱没问题，是否健康满意就看您的期望有多高了。醉仙楼美中不足的是餐馆内部装修颜色有些浓烈，若能改为浅色系，相信更能让食客胃口大开。　　银泉酒家的特点是味道纯正，粤式菜肴也最为精美。十五美元可以吃午餐，晚餐就只能点盘凉盘、加上一杯美国啤酒了。银泉的三味、 五味大拼盘也非常优秀，里面不管是海蜇丝、尤鱼片、大虾、还是肉卷，都非常可口。唯一令人遗憾的是银泉一楼堂食的地方比较有限。　　三强的另一个是海城酒家。海城位于中国城东北一隅，虽然不占地利，但其菜肴的口味与其它粤菜馆相比，绝不逊色。他们的价格也基本与醉仙楼、银泉酒家相当。酒香不怕巷子深，闻香风而动的人们也不少。　　位于礼士街上的“真川味”是老字号的川菜馆，味道纯正，非常地道。其青辣椒干煸牛肉丝堪称一绝，辣椒丝青而脆、辣且香，与入味的牛肉丝交相辉映，非常下饭。即使您正节食减肥，恐怕也难敌它的诱惑，它实在是太可口、也太辣了。他们的麻辣牛筋也非常不错，就是有时候会缺货，令人望洋兴叹。十五美元可以吃午餐，晚餐就难了一点儿。　　亚奇街上的“重庆餐馆”，是川菜的另一翘楚，他们后发制人，当然也有自己的绝活。据东主熊艳女士说，重庆自开业以来，始终在“味”字上下功夫，讲究风味口感，追求美味佳肴，以川味的多、广、丰、厚、杂而著称，号称百菜百味。在重庆可以见到一系列正宗的川菜佳肴，诸如水煮鱼、夫妻肺片、重庆毛血旺、樟茶鸭、辣子鸡丁、酸菜汤鱼、孜然牛肉、口水鸡等。　　艺术家出身的熊老板虽是湖南人，但善于在川菜上推陈出新，有些人口味较轻吃不了水煮鱼，他们就推出了清淡一些的“泉水鱼”。重庆的自选三样小菜头抬也价廉物美，十五美元一个人一个菜，吃午餐、晚餐都会吃得不错。　　在费城，亚洲混合风格(Asian fusion)类的餐馆一度很流行，原来大厨JOE POON的餐馆就是一例。“密克西亚洲寿司小馆”在JOE以前的“亚洲荟萃”餐馆的原址。这里现在是以日式为主的亚洲风味餐馆。日式盒饭和一些侑鱼寿司、蟹肉寿司之类的，都很地道。日式盒饭菜式丰富、生熟齐全、锅贴炸样兼有，有牛肉、猪肉、鸡肉、三文鱼盒饭等可以选择。十五块钱，掰着手指花，可以吃得不坏。　　十五块钱要吃得潇洒，礼士街上的兰州拉面馆应是不错的选择。在这里您绝对不会觉得阮囊羞涩，吃着风味牛肉面的同时，还可以看着师傅现场做手拉面。他们的卤味拼盘，包括牛肉、牛筋、猪耳，只要$8.75，你还有余钱点一碗$5.25的牛肉面。加上税和小费，会略微超支一点。如果不要凉菜拼盘，一个鱼丸汤或者燕丸汤，加上海鲜面或者牛肉面，十五块钱是完全够了的。　　在礼士街和11街交道口，有一家泓宝餐馆，它是费城第一家威海饺子店。这家北方餐馆很有特色，赵老板在开这个餐馆前，就为亚洲超市提供“北方手工水饺”三年多，远近许多华人都知道他的水饺原汁原味、非同一般。其中巴鱼水饺“一咬一口汤”，其它如猪肉白菜、猪肉芹菜、牛肉芹菜、鲜虾、龙虾等馅的水饺也都很有特色。十五块钱吃几盘家乡手工水饺，会惬意得很。　　唐人街之外，笔者珍重推荐玛格丽特-郭的龙园餐馆。它地处费城西郊的万茵镇(Wayne)，这里食物味道精美的令人震惊。餐馆布置充满简洁、明快的明朝风格，家具也是明式的。这里的菜肴简单如生煎包小吃，味道纯正，汤汁十足;川菜小吃如麻辣牛筋，人们会一边说太辣、一边忍不住频频下箸。酸菜鱼片汤，乳白的汤，酸酸的菜，厚实的鱼片，入口不腻，回味绵长;家常菜如香干肉丝，煸炒适度，收汁恰好，色香味全;特色菜雪菜鱿鱼有上海菜的风格，大块腌鱼又有北方的豪放。他们的头抬在十块之内，主菜在十到十七块之间，特色菜会达到二、三十块。十五块钱怎么花呢?您自己决定吧。　　“苏珊娜傅”的“茶苑”有20年历史，中法合璧，位于费城市中心，在美国人中的名气恐怕比在华人中还要大。餐馆内装修豪华、考究，安静而舒适。杓子、 调羹、瓷器都是特制的，刻有餐馆的英文名字。他们西化的陈皮牛很不错，牛肉用小菲利牛排中鲜嫩的牛肉切片制成，鲜美可口，很嫩而不又带西式牛排的血丝。这道菜午餐不到10元，晚餐19元，大部份晚餐菜价在16-31美元之间。十五块钱在这里吃午餐，应该是相当体面、潇洒的。要享受美味晚餐如“生煎甜酸酱全鲗鱼”(31元)、“川味虎虾带瑶柱和三文鱼侑鱼”(28元)、和“清酒深腌慢烤苏格兰三文鱼”，那就不够了。老板娘苏珊娜生于内蒙、长于台湾，师从美国烹饪学院的创始人雅克布.罗森索(Jacob Rosenthal)，还出版了两本菜谱、获得许多烹饪大奖。　　如果您的胃口很大、能吃得很，自助餐最好。假日海鲜自助餐(Holiday Seafood Buffet)位于西北费城。他们的菲力牛排很有特色，按华人口味调制。奶酪锔带子也很难得，用的是大个海螺。中西合璧是假日的一大特色，除了中餐、日餐，还有美国的火鸡、比萨饼、和新英格兰蚬肉酪糜汤(Clam Chowder)。两道甜汤红豆汤、芝麻汤都是香港大师傅的手笔。十五块午餐没问题，晚餐要再添几块。　　南泽西的佳佳自助餐(Mandarin Buffet)也是优秀的选择。佳佳据说是新泽西州最大的，喜好海鲜的朋友可品尝到现开生豪、生蚬，还有大雪蟹脚、青口、龙利、桂鱼、三文鱼、姜葱螃蟹等美味。一般人喜欢的北京鸭、牛排、沙拉及点心甜品，和现做的寿司，及周末的烤羊肉、豆浆及皮蛋瘦肉粥，都适合人们不同的口味。　　如果您是真正的美食家、或不介意跑远一些，在费城北面、宾州深处的阿伦城(Allentown)，有个叫“美味轩”(英文亚洲) 的中餐馆。会吃的人无论如何应该去吃一吃。一个最普通的菜，“沙锅酸菜白肉粉条”，就能彻底的把您给征服了。美味轩仲老板居然能把一千年前唐太宗最喜欢的菜式再现到美国人的盘子里，原因无它，因为他是“国家特二级”厨师。在中国，特级厨师跟工程师一样，都是有政府津贴的，他还曾是某避暑山庄的厨师长和经理。美味轩除了沙锅酸菜白肉粉条特别受中国人喜欢，其它如滑溜石斑鱼片、绣球凤晡、香叶鸡虾、杨梅鸡、香菜心鲍鱼、金丝桃花凤还巢、云龙海参等这些特制佳肴，很多需要预订。至于十五块钱的限制嘛，真喜欢吃的人，跑那么远，还会顾及钱吗?　　十五块钱还有韩国餐馆可以选择。新泽西樱桃山韩亚龙商场上面的斐苑餐馆，名字来自韩国著名的皇家园林。韩菜与中国菜相比，更辣、酸甜分明、讲究新鲜。这里的韩国小菜有8-10种，从腌牛肉、鸡香肠、韭菜泡菜、酸辣萝卜、海带丝、茄子泥、豆腐、豆芽、菠菜、沙拉、到干炸小鱼，应有尽有。　　中餐之外，西餐选择更多。莫顿牛排馆(Morton's Steakhouse)是全美七、八十家莫顿牛排馆之一，位于费城市中心的核桃大街和15街。这里就餐的顾客着装非常正式，餐馆外表的朴实中透露着贵族之气，菜的价钱当然一点也不“朴实”。十五块钱买头抬里的四只鸡尾大虾还有些不够，要点四十到九十元一份的菲力牛排(Filet Oskar)和西澳龙虾尾(Lobster Tail)就更不行了。两人烛光晚餐，十五块钱乘以十，约$150块就差不离了。　　西餐的另一个选择是喷泉西餐馆(Fountain)。在费城问最好的餐馆是哪家，把美国、法国、意大利、中国、或日本餐馆全算上，前五名之内肯定有法餐喷泉。喷泉的服务无可挑剔，内部装潢高档、古典;制服侍者精干敏捷，主厨哈曼则是费城的名人。喷泉的菜谱每日更新，头抬汤类15-20 元，正餐50元上下，套餐有四道、五道、六道的，每人在80到180元之间。喜欢法国菜的人会发现，那里不管是青口、瑶柱、大虾，还是蟹肉西洋菜、鱼子酱雪鱼片，或烤羊肉剁块、菲力牛排，乃至甜食中的烤梨片及枫糖汁浇梨、法国奶酪派，全都非常的正宗。但是如果您真的只剩十五块，那就别去了，除非你还带着信用卡。　　如果您勇于尝试，位于费城西南的迪万土耳其厨房(Divan Turkish Kitchen)也可以考虑。迪万是土耳其的一种传统式沙发，餐馆名副其实，是正宗的土耳其式。土耳其位于欧亚交界处，盛产橄榄、柠檬。迪万的菜有烤肉串、烤全鱼、沙拉，及各种土耳其主菜和甜食。从开胃菜到主菜，价钱在七、八元至十七、八元之间。十五块钱几乎可以吃到伊斯坦布尔去，也是相当不错的。　　还有一家美国店，您花十五元肯定能吃饱，还会吃得很潇洒，能在好莱坞明星光顾过的地方，吃吃凡娜.怀特(Vanna White)和奥普拉.温福瑞(Oprah Winfrey)也喜欢的美食，这就是“济诺牛肉三明治”(Geno's Steaks)。十五块钱可以买两份，一般人一份就足够吃饱了。济诺三明治汁多、油腻、肉厚、好吃。餐馆天天开门，每天24个小时。　　喜欢吃螃蟹的人们，十五块可以买许多用香辣调味料蒸好的蓝蟹。如果把半餐馆类的也算上，威叟螃蟹海鲜店也是一个选择。位于德拉华州德拉华市 (Delaware City)的威叟螃蟹店( Wiso's Crabs and Seafood)在当地最负盛名，有三十多年的历史。船长威叟特意在海鲜售卖店外打出国语欢迎华人，因为知道华人对新鲜螃蟹的喜爱。东海岸盛产的蓝蟹(Blue Crab)肉质鲜嫩，威叟的螃蟹两打(24只)二十来块。两家人合买，一家十五块也够了。　　。。。。。　　总而言之，费城地处三州两河之间，得天独厚，水草丰美，食材丰盛，加上人杰地灵，好吃的中西餐馆应有尽有，餐饮业前景广阔。费城华人社区所缺乏的，似乎是正宗地道的上海餐馆。沪菜近年来大行其道，在纽约法拉盛、加州洛杉矶、旧金山、加拿大温歌华等地都有非常好的沪菜馆，也非常成功。费城企业家有志于此的，应该开发这个市场。　　祝您一路吃好!