清蒸鳗鱼
食材
1
鳗鱼 1条
2
豆豉 1勺
3
葱 1根
4
蒸鱼豉油 2勺
5
辣椒末 少许
6
姜末 2克
7
白糖 少许
方法/步骤
1
鳗鱼烫水，去除表面粘膜，去内脏，切成0.5厘米厚片，摆盘。
2
豆豉剁碎，锅中热少量油，下入姜末爆香，加豆豉，蒸鱼豉油，加少许白糖中和咸味；然后把酱汁均匀涂抹鳗鱼片上，撒上辣椒末。
注意事项
1
鳗鱼烫水不要时间太久
2
蒸鱼用中火蒸
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