鳝鱼怕化肥、农药侵袭，平原地区田间、库塘很难找到鳝鱼踪迹，只有在山谷中的山塘和山边的烂泥田寻找。由于塘水是由山岭渗入的水和地下的泉水汇聚而成的，水质清澈，是鳝鱼藏身繁殖生长的好场所。
工具/原料
鳝鱼的洞穴，一般距离岸边水面10～20厘米
方法/步骤
1
钓具。鳝鱼钩通常用直径为1毫米，长度50厘米左右硬度较好的钢丝制作。把钢丝的一段磨成同五斗钩一样的三角形钩尖
2
再用尖嘴夹钳把磨好的尖嘴弯成0.8号钩大小差不多的钩形，最后可以把钩往左或右稍撇一点，这样鳝鱼吞钩后，钩更容易钩住它的上下颚。
4
钓法。把钓钩穿上蚯蚓在鳝鱼洞口轻晃，若洞口有水进出现象或听到吃口的声音，
5
将钩朝下，把鳝鱼拉出洞口三分之一时，用中指将其扣住（切忌不要拉得太用力，以免将鳝鱼嘴巴刮破）
注意事项
注意：鳝鱼肉鲜、味美，营养丰富，但是野生鳝鱼食用时一定要处理干净。