蒜香鳝片的做法

菜系及功效：鲁菜　　蒜香鳝片的制作材料：　　主料：黄鳝 大蒜　　辅料：青红尖椒　　调料：葱,姜,老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,醋,白酒　　　　蒜香鳝片的特色：　　香味浓郁，软滑微甜。　　教您蒜香鳝片如何做，如何做蒜香鳝片才好吃1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形；　　2、坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出；　　3、坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黄色时，放入青红尖椒，加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟，勾芡，出锅前烹一点醋即可。