红烧鱼炖豆腐很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
卤水老豆腐 适量
2
鱼 适量
3
干辣椒 适量
4
八角 适量
5
冰糖 适量
6
小茴香 适量
7
香叶 适量
8
淀粉 适量
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
老抽 适量
13
蒜末 适量
14
葱花 适量
15
姜片 适量
方法/步骤
1
擦干鱼身上的水分，两面拍上干粉。
2
入油锅煎至两面金黄，盛出备用。
3
起锅烧油，放入葱花、姜末、姜片、辣椒、香叶、八角、茴香。
4
炒香后加入煎好的鱼，加入半锅水。
5
加料酒、生抽、老抽和冰糖。
6
水开后在鱼两侧加入切块的老豆腐，大火炖至收汁即可。
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