伤心凉粉是一道让人吃了流眼泪的美味小吃，小时候我常常看着奶奶制作的过程，总觉得懂得分享美食的人都是幸福的。
食材
1
黄豆淀粉 100克
2
清水 380克
3
辣椒 25克
4
黄姜 5克
5
生抽 15毫升
6
大蒜 5克
7
葱 1颗
8
香菜 3颗
9
香油 4毫升
10
醋 4毫升
11
盐 2克
12
青瓜 200克
方法/步骤
1
淀粉加水搅匀，淀粉量4倍的水放锅中烧热，（请注意不要烧开）转小火，向水中慢慢倒入淀粉水，用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明，把淀粉糊倒入容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下凉透
2
取出凉透的凉粉，切成自己喜欢的形状，长条或则块状都可以，香菜和葱切碎，（不喜欢吃香菜或则葱的朋友也可以不放）
3
黄瓜洗净切成丝，蒜捣成蒜泥加入一点凉白开成为蒜汁放入碗中，加入切好的姜葱和香菜，再加入15毫升生抽和3毫升醋和4毫升香油15克辣椒（注意辣椒可以是生的小米椒切碎，也可以是油炸的辣椒粉均可，前提是要辣），加上盐成为调味汁
4
将黄瓜丝和凉粉放到大碗中，倒入调味汁，最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用
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