“一直都不喜欢吃白菜梗,没想到这次炒肉却如此美味,味道完全不输白菜叶!”
食材
1
白菜帮 400克
2
五花肉 100克
3
大蒜 3克
4
生姜 2克
5
小米辣 2克
方法/步骤
1
准备好所需材料:将大白菜横切成2份,再将白菜帮部分洗净切丝备用,而生姜、大蒜、小米辣切碎备用;(不能吃辣则小米辣可忽略;)
2
将白菜帮装入盆中,再均匀倒入食盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右,等待白菜帮出水;白菜帮出水后,滤干水份备用,而如果食盐放多了,避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用;
3
白菜帮出水后,滤干水份备用,而如果食盐放多了,避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用;
4
煸炒的差不多后,倒入蒜末、姜末、小米辣,翻炒爆香;
5
继续倒入葱伴侣豆瓣酱,翻炒出红油,炒出香味;
6
倒入腌制水份的白菜帮,不停翻炒均匀;
7
炒制8分熟时,往锅边均匀淋入少许热水,调入鸡粉;翻炒均匀后,装盘出锅即可;
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