鱼，是我家餐桌每天必有的食材沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖(展开)
食材
1
沙锥鱼 500G
2
普宁豆酱 适量
3
油，盐 适量
4
蒜 适量
5
芹菜 适量
方法/步骤
1
沙追鱼处理好，洗干净，沥干水分
2
芹菜切段
3
普宁豆酱
4
热锅热油，小火爆香蒜，放入沙追鱼，微煎二面
5
放入普宁豆酱
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6.放入芹菜
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7.加入适量的开水，加盖焖煮，焖到水变少变稠。关火焖一分钟。。即可。
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装盘
注意事项
豆酱已经有咸味了，盐，要视各人口味而定。沙追肉，圆体形状，煮的时候时间稍微长点。焖鱼一定要有汤汁，吃的时候可以蘸上，更有鲜味
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