这个做法是在电视上学的,反正家里的原材料都有,再加上不爱吃热气食物的LG又不在家,岂不是天助我也,赶紧打打牙祭,过下瘾再说,炸过后的口感还真不赖,很入味,蒜香浓郁,肉里有汁水,可见肉质很嫩哦,入口带着一点点的微辣,并且还可以吃到一点点的苹果的果香味,这个做法还真不赖,如果不是怕热气上火,真想明天继续再做的,不过可以等到下次家里有客人来时当小食做招待,也很好哟。
食材
1
鸡翅中 10只
2
韩式辣椒酱 适量
3
醪糟 适量
4
蒜粉 适量
5
盐 适量
6
鸡蛋 1只
7
苹果 半个
8
面粉 适量
9
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
鸡翅中清洗干净,沥干水放入盆中,再把其他配料也准备好。
2
然后把配料放入盆中。
3
用手充分抓拌均匀。
4
装入保鲜袋里,扎紧口,放入冰箱冷藏腌制1晚。
5
面粉与生粉按1:1的比例混合在盘中。
6
把腌制好的鸡翅中,放入粉中。
7
两面都均匀地粘上粉,然后轻轻地抖掉浮在上面的面质,接着全部准备好放在盘中等待炸制。
8
当油温达到七成热时,把粘满粉的鸡翅中放入锅内炸制,不时地翻面炸制,当鸡翅有些上浮,感觉有些变轻后,用根牙签扎一下肉厚的地方,没有血水冒出来,就表示已经成熟。
9
捞出来沥干油,放在吸油纸上吸干油份,即可食用。不要看这个颜色好像很深是炸过头了,其实是因为有韩式辣椒酱那大红色的缘故,所以炸出来的色泽就会偏深,其实火候是刚刚好的,准备好冰啤酒,就可以开吃啦!
注意事项
1
1.蒜香粉在一般的超市调料区都有卖的,韩式辣椒酱最好是用甜辣型的。
2
2.炸鸡的油温最好是七成热,中火慢炸,这样不易把表皮炸糊,并且肉内含有丰富的汁水,肉质很嫩哦。
3
3.腌制时间最好是1小时以上,建议没时间的话,可以提前一晚腌制好。
4
4.如果没有苹果,还可以用柠檬皮代替,味道也很清香。
5
5.面粉与玉米淀粉粉的比例是1:1.
上一篇:炸鸡翅的做法大全—香煎鸡块
下一篇:炸鸡粉炸鸡翅的做法