叫小米发糕却没有发酵这一步，对于没有耐心等待漫漫发酵时间又超爱小糕点这口的亲绝对是一个不二选择。
食材
1
鸡蛋 250克
2
细砂糖 65克
3
玉米油 70克
4
牛奶 120克
5
糯米粉 65克
6
炼乳 20克
7
小米粉 125克
8
植物油 50克
方法/步骤
1
将蛋清蛋白分离，将蛋白打至粗泡后分两次加入三分之一白糖，看到这样的大弯沟，加入最后三分之一白糖。
2
再低速打六七秒蛋黄液。
3
把干粉倒入蛋奶液中，先用搅拌棒手动搅两下，再低挡六七秒。
4
取三分之一的蛋白放入蛋黄液中然后用硅胶刮刀以切拌的方式混合。
5
剩下的蛋黄糊倒入蛋白盆里继续进行切拌，再放入模具。
6
锅内入滚水，立刻入蒸锅，中火40分钟，熄火闷5分钟。
注意事项
1
1.小米面没有现成的话就买小米回来自己磨粉，小米比较硬多打一会。
2
2.充分乳化利于后面的混合，但蛋黄过度打发也影响口感，
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