菠萝肉与鸡胸肉一起炒，菠萝壳做为器皿盛装菜肴“菠萝鸡丁”，底下用盘子托着，美味又好看。
食材
1
菠萝 1个
2
鸡胸肉 1块
3
青椒 1个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
糖 适量
10
胡椒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
备好一只菠萝，将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。
2
将菠萝肉切成小方块，放进淡盐水中泡十多分钟，捞出冲洗一下，然后剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块。
3
鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块，将切好的鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4
起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁，滑炒断生，盛出备用。
5
再起油锅，油热下菠萝和青椒，翻炒两下，加盐调味。
6
将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均，舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。
7
装入前面准备好的菠萝壳中，上桌。
注意事项
1
凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。
2
炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。
3
过敏性体质禁吃菠萝。
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