菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
工具/原料
1
鸡胗 3个
2
菠萝 适量
3
青瓜 适量
4
蒜头 1个
5
白砂糖 半勺
6
白醋 3勺
7
淀粉 1勺
8
酱油 适量
方法/步骤
1
菠萝一个。
2
菠萝切去一小片，掏空里面的果肉。在两边放两片青瓜片。
3
鸡胗洗净，切十字刀花。
4
菠萝肉适量，青瓜一小节切滚刀块。
5
蒜头一个切片。取一小杯调勾芡汁，加入2勺白醋、半勺白砂糖和一勺淀粉，搅拌均匀。
6
锅里烧开水焯一下鸡胗。
7
锅里热油爆香蒜片。
8
加入鸡胗翻炒。
9
加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
10
加入适量酱油入味。
11
继续加入菠萝和青瓜块翻炒。
12
烧至水分快干时加入勾芡汁勾芡即可。
注意事项
勾芡汁的糖醋比例按自己喜欢的程度调即可。