海鲜一直深受各路吃货的喜爱，尤其是螃蟹，螃蟹的做法多种多样，有清蒸螃蟹、香辣螃蟹、干锅螃蟹、螃蟹粥。吃惯了咸味的香辣干锅螃蟹，大家可以来试试辣炒螃蟹，保留海鲜的鲜味，同时又不缺少香辣味来解解海鲜腥味。
食材
1
花蟹 4只
2
大葱 1根
3
红辣椒 4个
4
大蒜 3瓣
5
食用油 适量
6
食用盐 适量
7
酱油 适量
8
面粉 少量
9
香菜 2根
10
小葱 4根
方法/步骤
1
螃蟹洗净，去掉蟹盖，蟹腮等多余东西，剁成块，蟹身从中间剁成两部分即可。大葱、小葱、香菜、红辣椒洗净切段备用。
2
锅中装入清水，放入剁好的螃蟹，中火煮到螃蟹壳变红色即可捞出。
3
捞出的螃蟹裹上面粉，静置十分钟。
4
起锅，小火热锅，待锅微热倒入适量食用油，油稍微冒烟时倒入裹好面粉的螃蟹。
5
加入大葱一起翻炒均匀，裹的面粉会粘锅，此时可以加入少量凉开水继续翻炒。
6
大葱炒出味后加入红辣椒、料酒翻炒。