蛋黄酥吃起来非常美味，而且制作也很方便，今天小编就来为大家分享一下蛋香浓郁的蛋黄酥怎么做。
食材
1
低筋面粉 适量
2
猪油 适量
3
红豆馅 适量
方法/步骤
1
准备低筋面粉150克、猪油140克、猪油80克、糖10克、开水70克、红豆沙400克、生咸蛋黄16个、鸡蛋、白酒、黑芝麻。
2
咸蛋黄刷一层白酒，放入烤箱170℃烤5分钟。
3
制作油皮：普通面粉150克、糖10克、猪油60克、开水70克，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来。
4
制作油酥：低筋面粉150克、猪油80克，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来，将红豆沙分成25克一个。
5
压扁后，包入咸蛋黄搓圆，盖上保鲜膜待用，把油皮和油酥各平均分成10等份。
6
把油皮压扁，包住油酥揉成团，擀成牛舌状，由上至下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟。
7
醒好后的面团整个压扁成合适大小，放上馅，用虎口往上推，收紧滚圆，放入烤盘，蛋黄酥表面刷上两层蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热5分钟，送入烤箱170℃烤40分钟即可。
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总结如下。