酸汤巴沙鱼柳好开胃~
食材
1
巴沙鱼柳 1块
2
豆芽 适量
3
金针菇 适量
4
酸萝卜 适量
5
酸白菜丝 适量
6
五花肉 10片
7
淀粉 适量
8
姜 适量
9
黑胡椒 适量
10
大葱 适量
11
蒜 适量
12
花椒 适量
13
小米椒 适量
方法/步骤
1
大葱斜切，蒜切片，姜切丝，小米椒切粒。
2
备好五花肉片，酸白菜丝，腌萝卜片
3
巴沙鱼切块（3-4厘米宽），加入黑胡椒和生粉，拌匀。
4
油锅加热，放入鱼块，轻轻翻炒至变色，盛出备用。
5
煮汤 1）另起油锅，放入五花肉片煎香，这样汤里就会有肉香味了 2）将肉片拨到锅的一边，放入花椒，爆香后，把花椒捞出来 3）放入葱姜蒜辣椒爆香 4）放入酸白菜和酸萝卜勺，翻炒几下 5）放1勺料酒，1勺生抽，翻炒均匀 6）放入适量的开水、豆芽、金针菇，加盖煮5分钟左右 7）加入适量盐，4勺腌萝卜的汁，调节好咸度和酸度，汤底就完成啦！