主料 鱼肠 鸡蛋辅料 小葱 姜 胡椒粉适量
食材
1
鱼肠 100g
2
鸡蛋 150g
3
小葱 适量
4
胡椒粉 适量
5
姜 适量
方法/步骤
1
1.把材料准备好。
2
2.把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
3
3.用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开
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4.用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
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5.冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
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6.沥干水分，并切成小块。
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7.加入胡椒粉、油、盐。
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8.搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
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9.姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，鸡蛋打散备用。
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10.热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。11.中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
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11.中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
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12.爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
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13.金黄黄的，特诱人，谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠。