南瓜饼是大家非常受欢迎的一道餐后小甜点，南瓜的清香又增添了软糯的口感，令人爱不释手。南瓜饼看似制作麻烦，其实只要掌握了其中的小窍门，在家也可以轻松制作。
工具/原料
1
南瓜：半个
2
水磨糯米粉：200g
3
低筋面粉：100g
4
泡打粉：一小勺
5
黄油：一块（用来煎制南瓜饼）
6
糖粉：50g
7
白芝麻：少许
步骤/方法
1
南瓜隔水蒸熟，去皮，碾成泥，一般大火15分钟即可，需要放凉，不然会把糯米粉烫熟
2
把水磨糯米粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉过筛
3
和南瓜泥混合，搅拌均匀
4
把面团在案板上和成团
5
加入白芝麻一起揉匀
6
面团切成小剂子，按扁后用饼干模子刻成花型
7
平底锅上抹上黄油，用煤气灶的最外圈小火，把南瓜饼的坯子放入，注意不要粘连
8
在能晃动、不粘后把坯子翻面再煎，要一直保持小火
9
煎5-6分钟后即可出锅，在盘子上垫吸油纸，吸去多余油即可
注意事项
1
如果没有黄油，也可以用普通食油煎制。
2
一定要用小火，否则会出现里面没有熟，外面已经过糊的情况。
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