蛋白蒸肉就是用煮熟的鸡蛋白做底，将肉丸放在蛋白上蒸熟，这道菜既好看又好吃。今天小编就向大家介绍一下蛋白蒸肉的家常做法，欢迎大家尝试。
食材
1
鸡蛋 7个
2
猪肉糜 200g
3
小米辣 3个
方法/步骤
1
将鸡蛋清洗干净，放入水中煮熟。煮熟后捞出晾凉，将鸡蛋壳去掉。
2
将鸡蛋切花刀，在鸡蛋的中间位置切成锯齿形，分成两瓣。
3
将准备好的猪肉糜中加入少许盐、十三香、蚝油、酱油和植物油，再加入葱、姜末。按同一方向搅拌均匀。
4
将肉馅团成团，放在切成两半的鸡蛋上，摆盘备用。
5
蒸锅内添水烧开，水开后将盘子放在蒸锅上，蒸10分钟。
6
蒸好后，将盘中蒸出的汤汁倒入锅中，再加入一勺盐、一勺酱油、一勺蚝油，调制酱汁。
7
酱汁调好后，加入一勺淀粉液勾芡。
8
将粘稠的汤汁盛出，倒在盘中。
9
最后在盘子上洒少许小米辣。美味的蛋白蒸肉就做好啦！
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