淮山炒肉是深受广大群众欢迎的一道家庭美食，那么它的家长做法是如何呢？本文就这个问题提供介绍有关经验，以供参考。
食材
1
鲜淮山 400克
2
猪肉 250克
方法/步骤
1
淮山去皮切块后泡入淡盐水中。
2
猪肉洗净切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、生抽及半个蛋清抓拌均匀并腌制15分钟。
3
锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒变色后装碟备用。
4
锅内放少量油，烧热后加入姜片，炒香后放入淮山翻炒。
5
加入适量盐和清水煮约3分钟。
6
加入猪肉片炒匀，快速翻炒约2分钟，再洒上葱花即可。
注意事项
本文仅供参考，根据实际条件操作。