之前做过砂锅花甲粉丝煲，这次试试淡菜版的，而且改用了红薯粉丝，味道也很赞。
食材
1
淡菜 350克
2
红薯粉丝 70克
3
姜片 10克
4
葱 5克
5
盐 4克
6
生抽 10克
7
老抽 15克
8
料酒 10克
9
香油 12克
方法/步骤
1
淡菜先用盆子装适量清水，加点盐泡一会，用刷子刷洗干净。
2
粉丝2把用温水泡15分钟左右。粉丝泡发后装盘待用。
3
锅中放入适量清水和淡菜，倒入1勺料酒，煮至淡菜微张口后捞出。对半掰开，洗干净里面。
4
蒜切蒜末，姜切姜片，葱切葱花。调好酱料：1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、小半碗清水，搅拌均匀。
5
锅中放适量油，油热后放入蒜末小火炒2分钟，放一点点蚝油炒均匀。
6
砂锅底部淋少量油，放入粉丝，再依次放入淡菜、姜片、1勺料酒，倒入酱料，最后放入炒好的蒜蓉，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
7
待汤汁差不多收干，撒葱花，淋1勺香油，关火。可以上桌了。
注意事项
加点红辣椒或者红彩椒会更好看，吃辣的可以多放点辣椒。
上一篇：砂锅三鲜煲脆骨
下一篇：砂锅排骨茄子煲的独特做法