馒头给人的感觉一直都是中规中矩的，那今天咱就换个花样，将馒头做成小小个头，用平底锅煎至蓬松金黄，外脆内软，一口一个，奶香十足，既可以当早餐又能当零食，一举两得！
食材
1
中筋面粉 200克
2
糖 20克
3
奶粉 20克
4
温水 80克
5
干酵母 2.5克
6
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
步骤1准备好所需食材，将食材称重。
2
步骤2面粉、糖、奶粉和酵母混合均匀，打入鸡蛋，再倒入温水搅拌均匀。
3
步骤3然后揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
4
步骤4待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉从中间戳进去再拔出，面团不回缩就表示发酵好了。
5
步骤5操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气。
6
步骤6用擀面杖擀成厚度约为1.2厘米的长方形厚片。
7
步骤7然后切成宽度约为三厘米的条状。
8
步骤8再切成正方或长方的小块，覆盖保鲜膜醒发半个小时。
9
步骤9待小面块体积明显变大，轻按表面可以回弹的状态。
10
步骤10平底锅无需放油，将面块依次排放锅中。
11
步骤11开小火，煎至两面呈焦黄色即可。
12
步骤12外脆内软、奶香十足的小馒头就完成了，一口一个超过瘾！
注意事项
1
1.面粉吸水率不同，揉面时水量不要一次加入，揉好的面团应该是不粘手的软面团状态。
2
2.煎馒头时要用平底的不粘锅，注意全程小火操作，不要煎糊了。
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