虾属于优质动物蛋白的食材，同时锌的含量比较多，钙质也比较多，平时应该多吃一些。今天做的香酥虾，口感酥脆，老人小孩吃都不用担心扎嘴，一咬即碎。皮肉都变得酥脆，能很好地补锌补钙补充蛋白质。
食材
1
河虾 1斤半
2
麻椒粉 1匙
3
盐 1匙
4
辣椒粉 2匙
方法/步骤
1
河虾洗净，里面有些杂草，挑拣干净。虾的须子不用去。
2
洗净后捞出来控干水分。
3
炒锅锅底摸一层油，开大火润润锅底。
4
油冒烟后倒入河虾干煸。
5
煸炒到锅底没有水分，锅上的白色水蒸气也基本没有的时候就可以关火了。
6
烤盘铺上一层锡箔纸，把炒干的河虾倒进锡箔纸上。
7
铺平整，放进烤箱，让河虾受热均匀
8
烤了20分钟，中途搅拌了一次。撒上一匙盐，一匙麻椒粉，两匙辣椒粉即可上桌。
注意事项
1
干煸用大火，快速去除河虾表面的水分。
2
烤箱烤制的时候要搅拌翻面，否则头上的烤糊了，下面的还没脆。