咸粥咸饭，在闽南地区是最家常的做法。对于沿海的小镇，海鲜煮粥更是常见。刚捕捞出来的海鲜，做成粥，不但美味，还营养。这道鲜贝海蟹粥，老少皆宜，特别适合体弱需要补充营养的人。海蟹先油煎下，再煮粥，没有腥味，粥也更香。
食材
1
活海蟹 3只
2
广东米酒 1汤匙
3
鲜贝 100克
4
姜 2片
5
盐 1茶匙
6
小芹菜 3棵
7
大米 100克
方法/步骤
1
海蟹刷洗干净，去掉脐，对半切开。姜切片
2
热锅，适量油，放入姜片，摆入海蟹 。刀口向下。
3
小火煎，加入1汤匙米酒去腥，盖上锅盖小火焖至蟹变红。
4
砂锅水开，倒入淘洗好的大米，大火煮开
5
小火煮至八分熟，加入煎好的蟹，继续煮。
6
煮至米汤发粘，蟹黄融入。加适量盐，小芹菜末即可。
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