此款炒饭几乎在外面很少有人知道或有人吃过，吃过的都说好吃。喜欢的朋友可以自己在家试着制作一下。
食材
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牛肉丁 50克
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洋葱丁 50克
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胡萝卜丁 50克
4
杏鲍菇 40克
5
青椒丁 20克
方法/步骤
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牛肉丁（牛霖或者牛柳都可以）的切制和腌制切好的牛肉丁（大小大拇指大小）500克，盐5克，生抽15克，酱油适量、黑胡椒碎（绿湖牌或者其他都可以）5克、纯净水100克水，白兰地或者料酒都可以约10克搅拌均匀后（双手使劲顺一个方向去搅拌，让水吃进肉里去）加入少许淀粉继续搅拌均匀后加入少许大豆油封住即可。（腌制20分钟即可）
2
米饭及蔬菜的准备工作：米饭按照正常方法去蒸米：水：=1：0.7-0.8，具体依据个人喜好加水，勿太粘。再加入少许色拉油用筷子搅拌均匀，放入电饭锅蒸制备用。（有隔夜米饭最好。）蔬菜洗净后去皮：洋葱切成指甲片、胡萝卜切小丁、杏鲍菇切小丁（无杏鲍菇也可用其他菌类代替）、青椒去籽去瓤切丁备用。
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炒制：米饭蒸好之后打散，打入一颗鸡蛋（米饭约300克）搅拌均匀备用。炒锅/不粘锅烧热之后倒入食用油，倒入拌好的米饭，小火炒至松散之后倒出来备用。另起锅烧油倒入洋葱片和牛肉粒炒至一分钟后倒入胡萝卜杏鲍菇炒至断生后倒入炒好的米饭。下调料：海天耗油15克，海天生抽5克、海天草菇老抽少许、家乐辣鲜露5克，秘制黑椒汁25克、秘制辣汁20克 黑胡椒碎少许，快速翻炒搅拌，下入青椒丁炒至大概4-5分钟。炒至米粒可以在锅中”跳舞“即可出锅了撒上葱花即可出盘
注意事项
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1.米饭最好隔夜饭最佳，出来效果最好。
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2.没有黑椒汁和辣汁可去超市购买成品，辣酱需要购买无盐的或含盐少的酱。
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3.炒至米饭火候需要把握好，小火去炒防止糊锅，勤翻 锅。
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