山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用，用五花肉炖，山药不仅绵软好吃，还浸透着肉。
工具/原料
1
主料：40g五花肉 1根铁棍山药
2
配料：适量葱、姜、老抽、盐、白糖 1棵香菜 1个八角
方法/步骤
1
铁棍山药山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡
2
葱切葱花，姜切小片
3
香菜切段，八角备用
4
五花肉切片，放入水中焯一下捞出备用
5
锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒
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放入葱花、姜片爆香，淋点老抽上色
7
倒入温水大火煮开后放入山药块
8
放入盐、白糖中火慢炖
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快收汁时撒入香菜段即可出锅
注意事项
1
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
2
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
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