最开始我做这道菜的时候，喜欢把蘑菇切成厚片烧，那样烧的时间短一些，但按四川话说，吃着不感口??。So，后来再烧就切成这样大块大块了。一口一大块，果然感口多了??。
食材
1
蘑菇 800g
2
蒜 半颗
3
盐 适量
4
色拉油 适量
方法/步骤
1
蘑菇洗净去根，切块。不大的蘑菇直接切成两半就行。稍大些但，按1/3切。
2
蒜切片。
3
热锅入色拉油，至7成熟。蘑菇要吃的，是它的清香原味。不要用菜籽油，菜籽油都有菜籽味。
5
有些微的蒜香味后，加清水。水不要太多哦。多一点也没关系，可以处理??。
6
嗯，这是水量。有点偏多……??
7
轻轻翻一下，盖上锅盖。改中火，慢烧。
8
果然水多了??。用铲子选一块切一下，如果熟了，把蘑菇装盘，开盖大火烧，把多余的水分蒸发掉，余下的汁铲到盘子里就OK了。如果试蘑菇还没熟，直接开盖，改大火，烧到收汁装盘即可。
9
嗯，很感口的，不妨一试??。
上一篇：三相电机改二相电怎么改
下一篇：素炒平菇+蒜茸豇豆炒豆干