蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
食材
1
蚕蛹 500克
2
淀粉 30克
3
花椒 5克
4
干辣椒 10克
5
香菜段 15克
6
葱末 15克
7
盐 15克
8
花生油 50克
方法/步骤
注意事项
1、煮蚕蛹时一定要提前加入盐，使之提前入味。并煮熟煮透使之在切时不至于汁肉迸裂流失。2、切蚕蛹时注意到一定要用快刀来回拉切的手法切开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱末煸干水分会口味更香浓。