外面很少买泥鳅吃，总觉得没有家乡的好吃，记得小时候遇到大雨天会拿着竹篓到田边接泥鳅，弄得满身的泥水，回家准会挨顿骂，但是那种捉鱼的快感是无法言喻的开心和快乐，童年再也回不去了，留下份美好当回忆也不错，今天做的炸泥鳅，用来下酒或当零食吃都挺不错的。
食材
1
泥鳅 250克
2
鸡蛋 1个
3
面粉 65克
4
油 10克
5
盐 3克
6
料酒 5克
7
姜 3片
方法/步骤
1
准备好泥鳅，清洗干净。
2
加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。
3
加入一个鸡蛋。
4
加入面粉。
5
翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。
6
锅热油，放入泥鳅。
7
中火炸制，炸到两面金黄。
8
夹出装盘即可。
注意事项
1
泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。
2
加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩。