花蛤是很多人喜欢吃的一种常见海产，其味道独特，常用于清炒或者煮汤。今天这里介绍与冬瓜搭配，做成一份花蛤冬瓜汤，冬瓜不仅能够增加汤的鲜味，同时吸收部分花蛤的味道，让整个花蛤汤味道更佳。有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
花蛤 250g
2
冬瓜 50g
3
油、盐、醋、料酒 少许
4
蒜头、姜、小葱、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一小块冬瓜，挑选新鲜饱满的冬瓜，不要焉了或者渗出水的冬瓜。将冬瓜清洗干净，然后用菜刀切去绿色外皮，这块比较老，将冬瓜切成薄片。
2
将挑选好的花蛤清洗干净，花蛤挑选那些吐舌头吐水的，如果早点买回家，可以准备一个小盆，放入少量的水，然后加入一些盐巴，开水龙头小水滴，慢慢滴一阵。不过花蛤不宜养过长，不然很多就会坏掉，坏的花蛤煮出来味道就不新鲜了。
3
准备少许辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒干，生姜去皮洗净切丝；蒜头拍碎切末；小葱洗净切成小段；辣椒干洗净切成段。
5
快炒一会，花蛤基本开了以后加入前面切好的冬瓜薄片，同样翻炒一会，开始加入少许盐巴，不宜加太多，本身花蛤含有较多的盐分，少许料酒、醋等。翻炒均匀后开始加入适量的清水。
6
开大火将汤煮沸，如果中间产生较多的泡沫，可以用炒勺剔除，多沸腾一阵，然后试试味道，合适之后就可以关火装盘，一碗鲜美的花蛤冬瓜汤就做好了。
注意事项
1
如果花蛤买的比较早，可以养一小段时间，准备一个小盆，放入少量的水，然后加入一些盐巴，开水龙头小水滴，慢慢滴一阵。
2
放入花蛤快炒的初期，要注意花蛤内部有水，要小心一些，避免油飞溅出来。
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